Is aluminiumfolie schadelijk voor onze gezondheid?
Nee, aluminiumfolie zelf is niet schadelijk voor onze gezondheid. Uit voorzorg mogen echter zeer zure producten of voedingsmiddelen met veel zout niet in aluminiumfolie worden bewaard of gegrild. Zuren of zouten - zoals die van gesneden appels, augurken, fetakaas of worsten - kunnen aluminiumionen uit de folie vrijgeven, die in het voedsel kunnen overgaan (migreren). Dit is een aspect dat de fabrikant duidelijk op de verpakking vermeldt. Het doel is om ervoor te zorgen dat de migratielimiet van vijf milligram per kilogram voedsel die de Europese Raad als voorzorgsmaatregel heeft vastgesteld, niet wordt overschreden.
Aluminiumfolie: de alleskunner in huis
Aluminiumfolie is een onmisbaar element in onze keukens: het verpakkingsmateriaal beschermt effectief tegen licht, zuurstof, vocht en bacteriën. Aluminiumfolie is een zogenaamde "absolute barrière" in vergelijking met andere verpakkingsmaterialen zoals huishoudfolie of bakpapier. Door zijn eigenschappen kan aluminiumfolie de houdbaarheid van voedsel verlengen en zo een belangrijke bijdrage leveren aan het voorkomen van voedselverspilling. Overigens: Om deze reden wordt aluminiumfolie ook vaak gebruikt als een van de vele componenten in samengestelde verpakkingssystemen, zoals het materiaal dat wordt gebruikt om UHT-melk te verpakken. De dikte van de aluminiumfolie kan hier slechts 0.006 mm bedragen, met andere woorden, zelfs dunner dan een mensenhaar.
Aluminium in ons lichaam
Aluminium is overal om ons heen: we consumeren het elke dag. Als het derde meest voorkomende element in de aardkorst, vindt het ook zijn weg naar voedselgewassen en onze drinkwatervoorziening - daarom is het een natuurlijk ingrediënt in veel van de voedingsmiddelen die we consumeren, zoals thee, salades of chocolade. Overigens: verreweg het grootste deel van onze inname van dit natuurlijke element, meer dan 60%, is via onbewerkte voeding, gevolgd door voedseladditieven, die goed zijn voor 40% van onze inname. Slechts een klein deel (tot 4%) komt ons lichaam binnen via ongecoate aluminiumproducten zoals huishoudelijke gebruiksvoorwerpen, grillpannen of aluminiumfolie.
